氨基酸（AA）檢測試劑盒檢測原理

氨基酸（AA）檢測試劑盒檢測原理

氨基酸為無色晶體，熔點超過200℃，比一般有機化合物的熔點高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨-酸單鈉和甘氨-酸是用量最大的鮮味調味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙-醚等有機溶劑。氨基酸在水中的溶解度差別很大，例如酪氨-酸的溶解度最小，25℃時，100g水中酪氨-酸僅溶解0.045g，但在熱水中酪氨-酸的溶解度較大。賴氨酸和精氨-酸常以鹽酸鹽的形式存在，因為它們極易溶于水，因潮解而難以制得結晶

規(guī)格：100T

保存：4℃,避光,

有效期：6個月

說明：主要用于檢測血清、尿液、植物組織、食品、藥品等中的總游離氨基酸含量。

用途：檢測原理是在弱酸條件下，氨基酸與茚三酮共熱情況下，能定量的產(chǎn)生藍紫色的二酮茚胺(又稱Ruhemans紫)，其吸收峰在波長570nm處，在一定范圍內顏色深淺(即吸光度)與氨基酸濃度成正比。

氨基的反應：?；磻?；與亞硝酸反應；與醛反應；磺?；磻慌cDNFB反應；成鹽反應。

羧基的反應氨基酸的羧基和其他羧酸一樣，在一定條件下可以發(fā)生?；Ⅴセ?、脫羧和成鹽反應。 [4] 

與水合茚三酮反應：α-氨基酸與水合茚三酮在弱酸性溶液中共熱，經(jīng)氧化脫氨生成相應的α-酮酸，進一步脫羧形成醛，水合茚三酮被還原成還原型茚三酮，在弱酸性溶液中，還原型茚三酮、氨基酸脫下來的氨再與另一個水合茚三酮反應縮合生成藍紫色復合物，脯氨-酸和羥脯氨-酸與茚三酮反應產(chǎn)生黃色物質，其余的α-氨基酸與茚三酮反應均產(chǎn)生藍紫色物質。這個顏色反應常被用于α-氨基酸的比色測定和色層分析的顯色