實驗室的注意事項進(jìn)入實驗室工作前進(jìn)入實驗室開始工作前應(yīng)了解煤氣總閥門、水閥門及電閘所在處。離開實驗室時，一定要將室內(nèi)檢查一遍，應(yīng)將水、電、煤氣的開關(guān)關(guān)好，門窗鎖好。使用煤氣燈時使用煤氣燈時，應(yīng)先將火柴點燃，一手執(zhí)火柴緊靠近燈口，一手慢開煤氣門。不能先開煤氣門，后燃火柴。燈焰大小和火力強(qiáng)弱，應(yīng)根據(jù)實驗的需要來調(diào)節(jié)。用火時，應(yīng)做到火著人在，人走火滅。使用電器設(shè)備時使用電器設(shè)備（如烘箱、恒溫水浴、離心機(jī)、電爐等）時，嚴(yán)防觸電；絕不可用濕手或在眼睛旁視時開關(guān)電閘和電器開關(guān)。應(yīng)該用試電...

管理試劑的事項化學(xué)試劑等級1、一級品即優(yōu)級純，又稱保證試劑（符號G.R.），我國產(chǎn)品用綠色標(biāo)簽作為標(biāo)志，這種試劑純度很高，適用于精密分析，亦可作基準(zhǔn)物質(zhì)用。2、二級品即分析純，又稱分析試劑（符號A.R.），我國產(chǎn)品用紅色標(biāo)簽作為標(biāo)志，純度較一級品略差，適用于多數(shù)分析，如配制滴定液，用于鑒別及雜質(zhì)檢查等。3、三級品即化學(xué)純，（符號C.P.），我國產(chǎn)品用藍(lán)色標(biāo)簽作為標(biāo)志，純度較二級品相差較多，適用于工礦日常生產(chǎn)分析。4、四級品即實驗試劑（符號L.R.），雜質(zhì)含量較高，純度較低，在...

解析水產(chǎn)品微生物水產(chǎn)品的微生物檢驗，從鮮度及品質(zhì)管理方面一般進(jìn)行菌落總數(shù)、大腸菌群及大腸桿菌的測定。水產(chǎn)品的致病微生物檢驗項目要根據(jù)樣品的來源、加工狀態(tài)、食用方式及受檢季節(jié)加以選擇。鮮活海產(chǎn)品在夏季要加強(qiáng)副溶血性弧菌的試驗；水產(chǎn)制品則應(yīng)重點進(jìn)行沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及魏氏梭菌等的檢驗，有時還需檢驗單增李斯特菌；淡水魚貝類要注意沙門氏菌的檢驗；魚糜制品除了沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的檢驗外，對原料來源的蠟樣芽孢桿菌也應(yīng)予以檢驗；對魚肉香腸制品應(yīng)考慮進(jìn)行肉毒梭菌檢驗。國外對我國出...

恒溫恒濕試驗箱問題一：恒溫恒濕箱在日常工作是如何進(jìn)行保養(yǎng)、清潔維護(hù)呢?1.恒溫恒濕箱箱體內(nèi)外部的清潔與保養(yǎng)。①恒溫恒濕試驗箱在操作前應(yīng)先將內(nèi)部雜質(zhì)清除。②配電室內(nèi)每年至少清潔一次以上，清潔時可利用吸塵器將室內(nèi)灰塵吸除即可。③箱體外部每年亦須清洗一次以上，清洗時先用肥皂水擦拭即可。2.恒溫恒濕箱加濕器的檢查與保養(yǎng)。加濕器內(nèi)的儲水應(yīng)每月更換一次，確保水質(zhì)清潔，加濕水盤應(yīng)每一個月清洗一次，確保水流順暢。3.恒溫恒濕箱冷凝器灰塵清除。清除冷凝器應(yīng)定期每月保養(yǎng)，利用真空吸塵器將冷凝器散...

列舉微生物實驗室的設(shè)備（一）冰箱微生物實驗室的冰箱主要有兩種：普通冰箱和低溫冷凍冰箱。普通冰箱一般都具有兩個柜子，即鮮藏柜和冷藏柜，溫度分別為4℃和－20℃；低溫冷凍冰箱溫度一般控制在－40～－80℃。它們都可以用于微生物菌種保藏。鮮藏柜常用于保存斜面菌種，保藏時間在3個月左右。超過3個月，斜面就會變干，因此需要轉(zhuǎn)接菌種。如果要長時間保存菌種，則需要經(jīng)過處理后，貯藏于普通冰箱的冷藏柜或低溫冷凍冰箱中，它們的保藏時間較長，一般都在1年以上。（二）高壓蒸汽滅菌鍋（High-Pre...

檢測食品的步驟食品檢驗的樣品都需要經(jīng)過處理加工和制備，很多都不能直接用于檢驗的使用，下面簡介一下樣品的前處理方法和程序。首先明確的是食品分析的一般程序為：樣品的采集、制備和保存，樣品的預(yù)處理、成分分析、分析數(shù)據(jù)處理及分析報告的撰寫。那么什么是樣品的采集呢?所謂采樣就是從整批產(chǎn)品中抽取一定量具有代表性樣品的過程。一.采樣的目的意義，正確采樣，必須遵守兩個原則：第-一，采集的樣品要均勻，有代表性，能反應(yīng)全部被測食品的組份，質(zhì)量和衛(wèi)生狀況;第二，采樣過程中要設(shè)法保持原有的理化指標(biāo)，...

食品中糖的物理化學(xué)性質(zhì)異構(gòu)化反應(yīng)稱為Lobryde-Bruyn-VanErensteins重排。所以可以用堿處理淀粉糖漿，使葡萄糖部分異構(gòu)化生成果糖，從而形成果葡糖漿(人造蜂蜜)，此產(chǎn)物與蜂蜜的風(fēng)味極為相似，但維生素的含量不及蜂蜜。果葡糖漿的強(qiáng)吸濕性使其可以作為面包、糕點的保濕劑，是其質(zhì)地松軟，但這類產(chǎn)品不宜使用于酥脆食品和硬糖中。在生產(chǎn)甜酒和黃酒時，常在發(fā)酵液中添加適量的果葡糖漿，以加速膠木對糖的利用速度。用堿法生產(chǎn)果葡糖漿時，堿的濃度不宜過高，否則會引起糖轉(zhuǎn)化生成糖醛酸，...